ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
Он просто тает во рту, очень нежный.
Ингредиенты (диаметр 12 см):
25 г сливочного масла
50 мл молока
125 г рикотты или творожного сливочного сыра или мягкого творога
3 яйца
щепотка соли
подсластитель
1 ст.л. лимонного сока
25 г кукурузного крахмала
25 г рисовой муки?
Способ приготовления:
В сотейник добавляем сливочное масло, молоко, рикотту/мягкий творог и помешивая на медленном огне доводим до однородной консистенции. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. По одному вводим 3 желтка. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. Вводим кукурузный крахмал, а затем муку. В отдельной емкости миксером взбиваем 3 белка с щепоткой соли до густой пены, вводим подсластитель и взбиваем белки до пиков.
В основную массу поэтапно вводим взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой до однородной консистенции.
Дно ёмкости для выпекания оборачиваем фольгой в 2 слоя и ставим в емкость побольше. Перекладываем тесто в форму. В ёмкость побольше наливаем кипяток (чтобы он на 2 см покрывал форму поменьше). Группа Lakomkavk (проверенные рецепты). Выпекаем в 2 подхода: вначале 20 минут при температуре 160 градусов С, затем снижаем температуру до 130 градусов С и выпекаем ещё 50 минут. Даем полностью остыть и только потом вынимаем из формы!
Источник: instagram. com/pp_lerusyaa
Приятного аппетита!
все рецепты чизкейков здесь:➡ #Lakomka_ЧИЗКЕЙКИ
▫ #видеорецепт@lakomkavk
▫ #творожный_сыр@lakomkavk
▫ #творог@lakomkavk
▫ #рисовая_мука@lakomkavk